糜子，又稱黍、稷，是中國古老糧食和釀造作物，雖嬌小卻營養(yǎng)價值極高，在隴東地區(qū)，它褪去鉛華，走進尋常百姓家，在心靈手巧的華池婦女們的精心制作下，成為餐桌上獨特的一道美食——黃米饃饃，它不僅凝聚著勤勞與智慧，也承載著人們兒時的記憶。

歲暮天寒，走進華池縣喬河鄉(xiāng)虎洼村村民趙樹霞家中，熱騰騰的蒸氣夾雜著黃米的醇香味彌漫在整個窯洞，揭開大鍋蓋，一股香噴噴的熱氣撲鼻而來，令人忍不住想咬上一口，細細嚼、慢慢品。

“這是用咱們的老酵子起的，必須放點堿，不放點堿這個饃饃有酸味。”趙樹霞蒸黃米饃饃是從早上四點鐘開始的，燒火、淘米、和面……黃米饃饃好吃難做，一個饃饃要經(jīng)過大大小小9道工序耗時3天。每一個細小的環(huán)節(jié)都決定著黃米饃饃的品相和味道。“這步步都要精心，哪一步做不到這個饃饃就做不成功。”趙樹霞邊做邊說。

而趙樹霞家的黃米饃饃深受群眾喜愛的秘訣，就是它家的那盤大石磨，將泡好的糜子放在石磨上，毛驢拉著石磨轉(zhuǎn)，讓其黃米徹底脫胎換骨后，籮出米粉，在經(jīng)過炒米、發(fā)酵等工序，蒸出來的黃米饃饃不僅香甜可口，營養(yǎng)價值也極高。

趙樹霞：“前面碾米的時候要把米碾凈，在泡米的時候要把米泡醒。如果不泡醒的話放在石碾子是碾不下的。面裝回來以后還要放在鍋里炒，用沸水把面燙了放在炕上發(fā)酵，之后把面晾涼才能蒸。”

在節(jié)衣縮食的年代，黃米饃饃是餐桌上的主食，伴隨著網(wǎng)絡(luò)和信息化的飛速發(fā)展，趙樹霞家的“黃米饃饃”也插上了翅膀，搭載電商平臺，飛往全國各地，讓更多人品嘗到這獨特的華池味道，也成了她家增收致富的產(chǎn)業(yè)。

趙樹霞女兒蘇培培：“一天我們能蒸1000多到1500個，有的發(fā)快遞，北京、上海、天津、隴西、隴南，全國各地都發(fā)。”

“黃米饃饃四牙牙，就像一朵金花花”，一個個黃澄澄、胖乎乎的黃米饃饃，是一種簡單而又真實的美味，是記憶中媽媽的味道，更是與家人和家鄉(xiāng)之間永遠無法割舍的紐帶。趙樹霞說：“大家都說這個饃饃好，吃出了像他們爸爸媽媽以前做的那種味道。”