盛開的洋芋花。（李奕頡）

無人機(jī)作業(yè)現(xiàn)場(chǎng)。（楊大?。?/p>

馬鈴薯餅干生產(chǎn)車間。（楊大?。?/p>

希望的田野。（張金川）

定西馬鈴薯以其獨(dú)特的風(fēng)味，成為了餐桌上的美味佳肴。

霧培馬鈴薯。

馬鈴薯種薯。

馬鈴薯種薯繁育基地。

定西寬粉包裝車間。

定西寬粉生產(chǎn)車間。

盛夏7月，隴中大地綠意盎然。黃土高原的田壟間，馬鈴薯藤蔓翻涌成碧浪，潔白的花朵點(diǎn)綴其間。微風(fēng)拂過，似在低語，訴說著一場(chǎng)關(guān)于土地與希望的產(chǎn)業(yè)蝶變。

這里是定西，因馬鈴薯而聲名遠(yuǎn)播，更因馬鈴薯而煥發(fā)勃勃生機(jī)。

近年來，定西市緊緊圍繞打造“中國(guó)薯都”戰(zhàn)略目標(biāo)，搶抓國(guó)家馬鈴薯產(chǎn)業(yè)集群項(xiàng)目實(shí)施和全省現(xiàn)代寒旱特色農(nóng)業(yè)發(fā)展的重大機(jī)遇，堅(jiān)持體系化繁育、標(biāo)準(zhǔn)化種植、精深化加工、品牌化營(yíng)銷的“全鏈發(fā)展”思路，全力建設(shè)全國(guó)馬鈴薯全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展高地。

這份堅(jiān)持結(jié)出了豐碩果實(shí)：定西馬鈴薯產(chǎn)業(yè)由“大”向“強(qiáng)”邁進(jìn)，成為定西乃至甘肅特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)的一張亮麗名片。2024年全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值躍升至254億元，馬鈴薯產(chǎn)業(yè)收入成為農(nóng)民人均可支配收入的重要支柱，占比達(dá)23%。

豐收在望，盛會(huì)將至。

2025年中國(guó)·定西馬鈴薯大會(huì)將于7月22日至23日在定西市安定區(qū)盛大啟幕。本次大會(huì)以“聚鏈集群、賦能向新，加力建設(shè)全國(guó)馬鈴薯全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展高地”為主題，旨在系統(tǒng)性地推動(dòng)全環(huán)節(jié)延鏈、補(bǔ)鏈、壯鏈、強(qiáng)鏈，提升價(jià)值鏈，暢通供應(yīng)鏈，著力構(gòu)建馬鈴薯全環(huán)節(jié)提升、全鏈條增值、全產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的嶄新格局。

大會(huì)期間，一系列精準(zhǔn)對(duì)接的活動(dòng)將密集展開，既有“定西寬粉”品牌形象的集中展示，意在強(qiáng)化其市場(chǎng)辨識(shí)度與影響力，亦有專場(chǎng)招商推介，精準(zhǔn)鏈接資源要素，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入源頭活水，更有“定西馬鈴薯產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展圓桌對(duì)話”，匯聚行業(yè)智慧，共商未來路徑。同時(shí)，種薯國(guó)際貿(mào)易機(jī)遇的深度探討、馬鈴薯晚疫病綠色防控技術(shù)的示范推廣等活動(dòng)，也將為產(chǎn)業(yè)發(fā)展筑牢根基。

盛會(huì)開幕，吹響定西馬鈴薯產(chǎn)業(yè)向更高層級(jí)挺進(jìn)的集結(jié)號(hào)角。

沃土天成 薯脈綿長(zhǎng) 探尋定西馬鈴薯“前世今生”

定西有三樣特產(chǎn)：土豆、洋芋和馬鈴薯。若問定西何以為特色，定西人十之八九會(huì)說出看似重復(fù)卻飽含深情的答案。這背后，是定西馬鈴薯產(chǎn)業(yè)獨(dú)特而鮮明的發(fā)展印記。

欲解今日之果，必溯昨日之根。要讀懂定西馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)在，需先翻開其“家譜”，探尋那深植于黃土的“前世”與“今生”。

定西，地處黃土高原、青藏高原與西秦嶺的交會(huì)點(diǎn)。這里氣候涼爽，雨熱同季，土壤疏松透氣，晝夜溫差大，為馬鈴薯的生長(zhǎng)提供了良好的自然環(huán)境。

馬鈴薯在定西的種植史，可追溯至兩百多年前。在漫長(zhǎng)的歲月里，它不僅是定西人民抵御災(zāi)害、維持生計(jì)的“鐵桿莊稼”，更深深融入了當(dāng)?shù)厝说纳盍?xí)慣，形成了“家家種洋芋，戶戶儲(chǔ)土豆”的濃厚傳統(tǒng)。那圓滾滾的土豆，曾是寒冬里最溫暖的慰藉，是貧瘠歲月里最實(shí)在的期盼。

時(shí)光流轉(zhuǎn)，發(fā)展日新月異。自1996年定西市提出實(shí)施“洋芋工程”以來，定西馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展經(jīng)歷了由小到大、由弱到強(qiáng)和從自給自足到產(chǎn)業(yè)培育、快速發(fā)展、全面提升、轉(zhuǎn)型升級(jí)的蛻變歷程。

經(jīng)過長(zhǎng)期的生態(tài)適應(yīng)性選擇，定西形成了南部高寒陰濕區(qū)適宜馬鈴薯脫毒種薯和良種擴(kuò)繁，中北部黃土高原丘陵溝壑半干旱區(qū)適宜高淀粉型馬鈴薯和優(yōu)質(zhì)菜用薯生產(chǎn)，洮河、渭河、漳河流域的河谷川水區(qū)適宜早熟菜用型和加工型馬鈴薯種植的格局。

馬鈴薯伴隨定西人民走過艱難歲月，為解決溫飽、促進(jìn)增收、助推脫貧、壯大縣域經(jīng)濟(jì)作出重要貢獻(xiàn)，實(shí)現(xiàn)了由“救命薯”“溫飽薯”到“脫貧薯”“致富薯”再到“小康薯”“振興薯”的華麗轉(zhuǎn)身。

步入新時(shí)代，定西市緊緊圍繞打造“中國(guó)薯都”的戰(zhàn)略目標(biāo)，著眼農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收，強(qiáng)化措施、壓實(shí)責(zé)任、扎實(shí)工作，推動(dòng)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)由低層次擴(kuò)張向高端化發(fā)展邁進(jìn)，全力加快產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)步伐。

定西市委、市政府出臺(tái)《關(guān)于加快馬鈴薯產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的意見》《定西市脫毒種薯質(zhì)量管理辦法》等政策文件，以標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)為基礎(chǔ)，著力推動(dòng)種薯產(chǎn)業(yè)升級(jí)，力求在良種繁育、精深加工、貯藏營(yíng)銷、科技創(chuàng)新、品牌建設(shè)上取得更大突破，加力建設(shè)“全國(guó)馬鈴薯全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展高地”。

科技鑄核 鏈條延展 解鎖“金蛋蛋”價(jià)值密碼

如果說得天獨(dú)厚的自然稟賦是定西馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的“先天優(yōu)勢(shì)”，那么科技創(chuàng)新與全鏈條布局，便是解鎖“金蛋蛋”價(jià)值密碼的“金鑰匙”。

定西以“抓兩頭帶中間”的思路，全力推動(dòng)全鏈發(fā)展，朝著建設(shè)“全國(guó)馬鈴薯全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展高地”的目標(biāo)邁進(jìn)。

“抓兩頭”，其一，是決定馬鈴薯品質(zhì)的“源頭”——種薯產(chǎn)業(yè)。

定西深知“好種出好苗”的道理，深耕種業(yè)，做強(qiáng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展“芯片”。持續(xù)加大新品種選育、引進(jìn)和示范推廣力度，收集保存馬鈴薯種質(zhì)資源1500多份，培育定薯系列自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)品種13個(gè)，累計(jì)推廣超過500萬畝。積極構(gòu)建集“基礎(chǔ)苗、脫毒苗、原原種、原種、一級(jí)種薯”為一體的優(yōu)質(zhì)脫毒種薯繁育體系，培育發(fā)展種薯生產(chǎn)企業(yè)38家，原原種生產(chǎn)能力達(dá)到18億粒，年產(chǎn)脫毒種薯220萬噸以上，建成全國(guó)最大的脫毒種薯繁育基地，脫毒種薯銷往國(guó)內(nèi)各大主產(chǎn)區(qū)，并出口沙特阿拉伯、土耳其、埃及、尼加拉瓜等國(guó)家和地區(qū)。

“抓兩頭”，其二，則是讓馬鈴薯“身價(jià)倍增”的“精深加工”。

加工環(huán)節(jié)是延伸產(chǎn)業(yè)鏈、提升價(jià)值鏈的關(guān)鍵。定西堅(jiān)持以精深加工和食品工業(yè)帶動(dòng)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)鏈、價(jià)值鏈提檔升級(jí)，積極引導(dǎo)和扶持龍頭企業(yè)，構(gòu)建起強(qiáng)大的加工體系。培育馬鈴薯加工龍頭企業(yè)28家，加工能力達(dá)到96萬噸，形成了“精淀粉—變性淀粉—全粉—定西寬粉—主食產(chǎn)品—休閑食品”加工鏈條，馬鈴薯加工產(chǎn)值達(dá)到40億元。

馬鈴薯淀粉深加工而成的各類美食，不僅在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)大受歡迎，更隨著“甘味出隴”“甘味出海”行動(dòng)走向了更廣闊的世界。特別是“定西寬粉”作為定西馬鈴薯的“拳頭”產(chǎn)品，培育加工主體128家，開發(fā)預(yù)包裝產(chǎn)品、鮮食粉、干粉等系列產(chǎn)品120多款，產(chǎn)能超過23萬噸，產(chǎn)值達(dá)到40億元。

“帶中間”的標(biāo)準(zhǔn)化種植同樣不可或缺。定西市堅(jiān)持科學(xué)種植，良種、良田、良技、良機(jī)、良法、良管配套，穩(wěn)固產(chǎn)業(yè)發(fā)展根基。按照“企業(yè)+合作社+基地+農(nóng)戶”模式，大力推廣標(biāo)準(zhǔn)化、機(jī)械化種植，因地制宜布局建設(shè)早熟菜用型、晚熟加工型規(guī)?；N植基地，建成萬畝以上馬鈴薯標(biāo)準(zhǔn)化種植基地16個(gè)、千畝以上標(biāo)準(zhǔn)化種植基地160個(gè)，種植標(biāo)準(zhǔn)化率和綜合機(jī)械化率分別達(dá)到80%、70%以上，種植面積和產(chǎn)量分別占到全省的30%、40%，在全國(guó)主產(chǎn)區(qū)也穩(wěn)居前列。

“體系化良繁、標(biāo)準(zhǔn)化種植、精深化加工、多元化貯藏、高端化研發(fā)、品牌化營(yíng)銷”的全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展策略，正在轉(zhuǎn)變?yōu)橐淮未蔚纳鷦?dòng)實(shí)踐。而這一切，都指向一個(gè)清晰的目標(biāo)：加力建設(shè)全國(guó)馬鈴薯全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展高地。

全鏈貫通 品牌遠(yuǎn)航 挺進(jìn)高地的“定西速度”

從街邊麻辣燙的熱氣騰騰，到都市白領(lǐng)辦公餐盒里的美味佳肴，從社交平臺(tái)上的美食熱榜，到異國(guó)他鄉(xiāng)華人思鄉(xiāng)的味蕾慰藉……作為餐桌上的“靈魂伴侶”，定西馬鈴薯和定西寬粉正被越來越多的人所熟知、喜愛。

好產(chǎn)品需要好品牌來承載。定西市將品質(zhì)提升、品牌打造置于核心引擎位置，一系列政策組合拳精準(zhǔn)出擊：強(qiáng)科技以優(yōu)品質(zhì)，壯加工以增效益。而樹品牌以創(chuàng)特色，更是貫穿始終的關(guān)鍵一環(huán)。馬鈴薯的“變身”之旅，已從田間地頭延伸至餐桌內(nèi)外，覆蓋主食、方便食品等廣闊領(lǐng)域。而定西寬粉正是其中閃亮的品牌名片。

品牌建設(shè)的決心，貫穿在關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)的果斷行動(dòng)上：

2021年11月，定西市委、市政府第一次召開定西寬粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展座談會(huì)。

2022年3月，定西制定印發(fā)了《關(guān)于大力推進(jìn)定西寬粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)施方案》，組建了定西寬粉產(chǎn)業(yè)工作專班，并成立了行業(yè)協(xié)會(huì)；12月，定西寬粉食品安全省級(jí)標(biāo)準(zhǔn)正式頒布。

2023年4月，定西成功注冊(cè)國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)，第一批授權(quán)13家企業(yè)使用該商標(biāo)，遵循《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)定西寬粉》進(jìn)行生產(chǎn)加工。

品牌的力量，最終要體現(xiàn)在市場(chǎng)的認(rèn)可上。作為“定西寬粉”行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)單位、定西市首批入選甘肅省高新技術(shù)企業(yè)名單的公司，安定區(qū)恒源公司聯(lián)合甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院共同成立研發(fā)中心，在國(guó)內(nèi)土豆鮮粉行業(yè)率先建起十萬級(jí)凈化生產(chǎn)車間，引進(jìn)原裝進(jìn)口的生產(chǎn)包裝核心設(shè)備。

公司董事長(zhǎng)周來喜說：“我們?cè)谌珖?guó)300多座城市的1000多家超市和1萬多家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)開設(shè)銷售專區(qū)專柜、代理店，與2000多家品牌餐飲企業(yè)建立合作關(guān)系。從晶瑩剔透的水晶粉條，到方便快捷的即食粉條，再到鮮香可口的鮮粉，產(chǎn)品不僅在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)暢銷，還遠(yuǎn)銷國(guó)際市場(chǎng)。”

在甘肅壹味仟誠(chéng)農(nóng)業(yè)科技有限責(zé)任公司的生產(chǎn)車間，各種各樣的土豆美食令人目不暇接：土豆雞肉丸子、薯塔、土豆脆片……它們?cè)丛床粩嗟卮┻^速凍機(jī)，最終被貼上“友葷友素”的標(biāo)簽，奔向各大餐飲連鎖店，成為全國(guó)食客餐桌上的美味。

2023年冬，帶著成熟的川味小吃研發(fā)技術(shù)與廣闊市場(chǎng)渠道的重慶壹味仟誠(chéng)供應(yīng)鏈管理有限公司，與定西本地企業(yè)渭源縣裕興農(nóng)業(yè)投資有限責(zé)任公司一拍即合，共同創(chuàng)立了這家混合所有制企業(yè)。

從取得生產(chǎn)許可到產(chǎn)品上市，再到拿下出口備案，僅僅數(shù)月，76畝土地上廠房拔地而起，63人的團(tuán)隊(duì)迅速集結(jié)，6條生產(chǎn)線火力全開，這家新企業(yè)展現(xiàn)出令人驚嘆的“定西速度”。

“速度背后，是精準(zhǔn)的市場(chǎng)定位和定西馬鈴薯知名度的不斷提升。”公司行政人事經(jīng)理?xiàng)顚幵诜泵Φ陌b車間里介紹道，“依托重慶母公司的成熟渠道，我們迅速與30多家國(guó)內(nèi)知名餐飲企業(yè)建立了穩(wěn)定供貨關(guān)系。今年的目標(biāo)是實(shí)現(xiàn)年加工馬鈴薯2萬噸以上，銷售收入突破5000萬元，年底前生產(chǎn)線將擴(kuò)展至11條。”

在定西，這樣的實(shí)踐故事如同點(diǎn)點(diǎn)繁星，共同照亮了定西馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大的征程，成為當(dāng)?shù)赝M(jìn)全國(guó)馬鈴薯全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展高地的有力注腳。

如今，定西市累計(jì)注冊(cè)馬鈴薯品牌商標(biāo)117個(gè)、企業(yè)商標(biāo)51個(gè)，“定西馬鈴薯”榮獲中國(guó)馳名商標(biāo)，并成功入選中國(guó)農(nóng)業(yè)品牌目錄2024農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌和中國(guó)百?gòu)?qiáng)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌，區(qū)域公用品牌價(jià)值達(dá)395.45億元，居“甘味”品牌之首，“定西寬粉”成功注冊(cè)國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。

從實(shí)驗(yàn)室里嫩芽的悄然萌發(fā)，到田野間農(nóng)人的辛勤耕耘，再到現(xiàn)代化工廠內(nèi)機(jī)器的轟鳴與加足馬力的生產(chǎn)加工，直至抵達(dá)世界各地人民群眾的餐盤，這完整鏈條的每一環(huán)，都閃耀著品質(zhì)的光芒，凝聚著品牌的力量，見證著這粒看似平凡的土豆如何在定西這片土地上被賦予不凡價(jià)值，實(shí)現(xiàn)從小型種植到規(guī)?；?、品牌化大產(chǎn)業(yè)的跨越式發(fā)展歷程。

如今，這顆始終帶著隴中泥土芬芳的“金蛋蛋”，正沿著科技化、標(biāo)準(zhǔn)化、國(guó)際化的清晰軌道加速向前。定西，正以更加堅(jiān)定的步伐，向著打造全國(guó)馬鈴薯全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展高地的目標(biāo)邁進(jìn)，續(xù)寫著屬于隴中大地、屬于“中國(guó)薯都”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展新篇章。（楊唯偉）